Hui Xiang — 2025

Une expression personnelle du Phoenix Dancong par Ye Hanzhong

Hui Xiang est un Phoenix Dancong distinctif, créé et personnellement mélangé par Ye Hanzhong, l'une des figures les plus respectées dans la tradition du thé Chaozhou Gongfu et du Phoenix Dancong.

Plutôt que d'être conçu comme un thé commercial, ce mélange a été créé dans un but simple : partager le potentiel expressif et la fascination du Phoenix Dancong avec les amateurs de thé. Son caractère est remarquablement polyvalent, et différentes approches d'infusion peuvent révéler des facettes étonnamment différentes du même thé.

Parmi les tasses dégustées par le producteur, le spectre aromatique allait des notes florales miellées et des fleurs de magnolia au chèvrefeuille, aux noix et au caractère sauvage et profond associé aux vieux théiers. Infusé dans une petite théière en forme de poire, le thé a révélé un profil particulièrement profond : des arômes floraux intenses entrelacés avec une douceur délicate, remontant progressivement de la gorge vers la cavité nasale et y persistant longtemps. La texture reste douce et hydratante en gorge, avec une expression de plus en plus généreuse au fil des infusions successives.

Cette polyvalence est peut-être l'une des qualités les plus fascinantes de Hui Xiang. Plutôt que d'imposer une identité aromatique unique, le thé invite l'infuseur à explorer ses différentes dimensions, faisant de chaque préparation une rencontre légèrement différente.

À propos de l'auteur

Né en 1963 dans le village de Guiban, ville de Fenghuang, Chaozhou, Ye Hanzhong est issu d'une famille profondément enracinée dans le thé. Il est un maître reconnu au niveau national du thé Chaozhou Gongfu et un évaluateur de thé national de première classe.

Il a consacré des décennies à l'étude, à la production, à l'évaluation et à la transmission de la culture du Phoenix Dancong et du thé Chaozhou. Son travail combine l'artisanat traditionnel avec une approche systématique de l'évaluation et de l'infusion du thé, et il a joué un rôle actif dans la promotion du thé Chaozhou Gongfu en Chine et à l'étranger.

Hui Xiang doit donc être compris comme l'interprétation de Ye Hanzhong de l'expérience du Phoenix Dancong — un thé créé pour permettre à ses buveurs d'explorer la profondeur, la diversité et les possibilités aromatiques de cette remarquable tradition du thé.

Une opportunité rare

Hui Xiang a été produit en très petite quantité et n'était pas destiné à une production à long terme. Selon le producteur, aucune autre production n'est prévue une fois le stock restant vendu.

Seul un très petit nombre de boîtes reste disponible, ce qui fait de cette édition 2025 une opportunité particulièrement rare de découvrir cette création spéciale.

Production : 2025
Poids net : 50 g
Origine : Montagne Phoenix, Chaozhou, Guangdong, Chine
Style : Phoenix Dancong Oolong